CHEESECAKE

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour la croute :

• 250g de biscuits émiettés
• 125g de beurre fondu

Pour la garniture :

• 500g de fromage blanc ou de faisselle
• 150g de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 œufs
• 25cl de crème fraiche
• Parfum au choix (1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’orange ou zeste de citron)

Recette :

• Préchauffez le four à 180°
• Tapissez de papier sulfurisé un moule. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier sulfurisé pour démouler le gâteau en tirant dessus.
• Mélangez les biscuits et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
• Battez la faisselle ou le fromage blanc au fouet jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse, puis ajoutez les sucre et la farine, puis les œufs un par un.
•  Ajoutez ensuite la crème et le parfum
• Versez la préparation sur la croute (si la croute dépasse du mélange, enlevez le surplus à la cuillère sinon cela risque de brûler lors de la cuisson)
• Cuire au four 50-55 minutes jusqu’à ce que ce soit ferme au toucher.
•  Laisser bien refroidir au réfrigérateur. Démoulez et servir frais.